建平镇四季村现代农业产业园

　　油菜制种

　　筛选麦冬（马碧顺摄）

　　上海梅林生产车间

　　7月4日，四川台沃香食品有限公司车间内机器轰鸣，智能化全自动大米生产线上，烘干的稻谷被自动吸入机器内，经过不同的机组，一步步完成稻谷到大米的蜕变，再装入袋密封，分类码垛。

　　四川台沃香食品有限公司是当地农业龙头企业台沃科技集团的子公司，主要从事优质粮油收储烘干、精深加工等，拥有智能化全自动大米生产线1条、智能化浓香型菜籽油压榨生产线1条，可年产大米5万吨、浓香型小榨菜籽油3万吨。

　　从田间的一株株水稻到工厂的一袋袋精米，再到摆上餐桌浓香扑鼻的米饭，大米的加工从传统的机械化生产方式迈进智能数字化时代。在三台，从选育优质品种，到标准化管控种植，再经过下游深加工成为摆上百姓餐桌的美食，“大而专”的“链式经济”正改变着这个传统农业大县的轨迹。

　　□刘玉明 文/图

　　智慧种业夯实农业强县建设根基

　　虽是盛夏时节，但在三台县现代农业（生猪种业）产业园里，依然是忙碌的景象。国家级核心育种场光辉原种场中，工作人员正在对种猪进行体型外貌评定、生长肥育性能评定、产肉性能评定、繁殖性能评定等一系列常规性能测定工作，并结合全基因组测定结果，筛选优质种猪。

　　近年来，三台大力推进种业创新，加快推动国家区域畜禽(生猪)种业创新中心、国家油菜良繁基地建设，打造中国西部生猪种业高地和长江中上游油菜制种第一县，解决种业“卡脖子”问题，努力承担起生猪种业和油菜制种“国家队”历史使命。

　　早在2021年，三台就正式启动国家区域生猪种业创新中心建设，整合财政资金1亿元，撬动社会资金3亿元，建设“四中心一平台”，即生猪种业工程研究中心、人才交流中心、性能测定中心、大数据中心、生猪联合育种平台。

　　创新中心建成后，三台县生猪育种环节基础研究能力以及育种企业创新能力将全面提升，通过集中力量攻坚种业“卡脖子”核心关键技术，驱动生猪种业高质量发展。同时，推动建设2个国家级核心育种场、2个区域性种公猪站、2个万头生猪扩繁场、16个千头生猪扩繁场，广泛采用物联网、AI、自动温控、环控、智能饲喂等数字化设施设备，实现育种基地数字化管理。

　　目前，该县2个国家核心育种场全部加入全国基因组联合育种计划，深度参与四川首个生猪配套系——天府肉猪，全国唯一优质风味黑猪配套系——川藏黑猪的研发，先后获得国家、省级科技进步奖18项，承担国家、省、市科研项目26项。建立起以市场为导向、企业为主体、产学研深度融合的商业化育种体系，年供应种猪20万头、仔猪200万头、肥猪120万头，全县良种覆盖率达98%以上。

　　优质油菜制种业也取得重大突破，发展油菜制种基地2.2万亩，吸引优势制种企业13家，制种科研单位10家，建成制种科研基地2处，可提供优质杂交油菜种子260万公斤，为1000万亩耕地提供优质种子，实现油菜制种产业综合产值5.2亿元以上。

　　数字化赋能助推农业高质量发展

　　无人机在田块上空盘旋，有机农药便被均匀、高效地喷洒在农作物上；点开手机APP，“涪城麦冬”“潼川豆豉”“金鼓粉条”等农产品远销国内外……各种新型技术在农业产业当中的应用，从种、产、销全环节提升了农业发展水平。

　　走进位于芦溪麦冬大健康产业园的代代为本农业科技有限公司大厅内，轻点鼠标，麦冬基地生产管理情况一目了然。“从土壤酸碱度、大气温湿度、有效积温、水肥使用、产品采收到生产加工，通过移动网络与基地的环控设备形成信息直连。”工作人员介绍，ERP本草溯源系统实现了麦冬优质产品“看得见、追得到、信得过”。

　　三台是“中国麦冬之乡”，常年种植“涪城麦冬”6万多亩，年产量占全国的70%以上，出口量占全国的80%以上。可以毫不夸张地说，三台麦冬的生产及安全标准就是全国麦冬的标准。

　　为从源头严控麦冬品质，三台成立四川省麦冬产业技术研究院。通过该院，制定出麦冬种苗质量标准、等级标准、生产种植规程等规则规范并在全县推广，同时，邀请土壤、种植、药学、食品研发等相关领域的专家担任“智囊团”，开展麦冬全产业链攻关及衍生产品开发。

　　近年来，三台县整合全县农业重要领域数据资源，建成数字农业信息资源平台，全县农业大数据覆盖率达到50%以上。实施粮油全程追溯系统工程，实现粮油产业生产管理全环节追溯、可视化监测覆盖率达到70%。病虫智慧测报及智慧渔政系统实现重要监测、监控点位全部纳入可视化监测监控。实施“互联网+”农产品出村进城工程，改造提升120个一类益农信息社，中国麦冬电子交易市场、国家生猪交易市场-四川市场平台交易额稳步上升。

　　自动化升级农产品加工提质增效

　　在绿溪优食谷产业园的川派预制菜车间，干净的玻璃后面，工人着装整齐，在中央厨房有条不紊地制作独具三台特色的藤椒鸭。

　　铁骑力士有限公司相关负责人介绍，该公司从绵竹引进土门赵鸭子，传承百年的传统卤制工艺，用工业化流程进行加工，采取“线下连锁门店+线上平台”的全渠道运营模式，让藤椒鸭走上千家万户的餐桌。

　　从鸭的养殖、屠宰、加工、冷链物流、终端零售贯穿于一体实现全产业链覆盖，这仅是铁骑力士抢跑预制菜新赛道众多产品中的一个，卤香肥肠、椒香酥肉、溏心鸡蛋、川味肥肠……除了供货餐饮企业，消费者也可在商超连锁、熟食连锁门店采购到优食谷的产品。

　　据介绍，铁骑力士旗下优食谷从2018年开始布局预制菜产业链，旨在通过技艺数字化、工艺标准化、生产装备化和品质传统化，将厨艺、厨师和厨房转变为工艺、工人和工厂并保证品质的传承，最终实现预制菜工业化。

　　三台积极发力做好“粮头食尾”“农头工尾”的增值文章，大力实施农产品加工业提质增效行动，加快农产品深加工高成长企业培育，支持农产品加工企业改进技术工艺，升级设施装备，建设智能化生产线，集成政策、集聚要素、集合服务，发展中药材种植、现代中药、肉制品精深加工、麦冬饮料等产品，打造集标准化原料基地、集约化加工生产、便利化服务网络于一体的健康食品园区。

　　近年来，该县先后引进绿溪优食谷、上海梅林、圣菲轮食品、商投启禾中央厨房等川菜工业化加工企业，实现从米面油肉蛋奶到开袋即食的“川味”产业化跨越，建立起从种子种源、养殖、屠宰、冷链、加工的全链条闭环，初步形成从“田间”到“餐桌”，从“三台味道”到“三台制造”，从“本地产品”到“本地包装”的全产业链布局。

　　目前，三台健康食品产业园内已聚焦50余家企业，初步形成了从“粮头”到“食尾”的“产、购、储、加、销”一体化健康食品全产业链，正积极争创“中国预制食品产业基地”。

编辑：李志