2026年中高考即将拉开帷幕。在备考的关键时刻，饮食供给不仅要充足，更要健康、安全。近日，记者专访绵阳市中心医院临床营养科副主任营养师杨栋，为广大考生和家长梳理专属考前饮食安全指南。

　　图片由AI生成

　　抓实手部卫生细节，筑牢考前健康防线

　　手部卫生是预防考前疾病的关键细节。杨栋提醒考生，日常要养成良好卫生习惯，饭前便后、翻阅书本试卷、接触公共物品后，及时用肥皂或洗手液，在流动水下规范洗手，杜绝用不洁双手触碰口鼻。

　　手部极易沾染各类肠道病菌，做好常态化手卫生，能够有效降低肠道传染病的发生概率，守住身体健康防线。

　　科学搭配一日三餐，外出就餐严守安全底线

　　杨栋建议，备考期间考生优先选择家庭餐桌、学校食堂就餐，尽量减少外卖点餐和路边摊就餐频次，从源头规避饮食风险。

　　若特殊情况需要在外就餐，务必挑选证照齐全、环境卫生整洁、食材新鲜规范的正规餐厅。

　　日常饮食坚持均衡营养原则，保持清淡口味，遵循少荤多素的搭配方式，杜绝挑食偏食、暴饮暴食的饮食习惯。同时，考前需规避生食海产品、凉拌凉菜、未熟透牛排、溏心蛋等易引发食源性疾病的食物。一旦出现呕吐、腹泻、腹痛等肠胃不适症状，需第一时间就医诊治，避免身体不适耽误正常考试。

　　拒绝考前“突击大补”， 家常日常饮食最稳妥

　　为助力孩子冲刺考试，不少家长陷入“考前进补”误区，集中给孩子大量食用海鲜、肉类，或是海参、甲鱼、各类滋补保健品。对此，杨栋特别提醒，考前突然改变饮食习惯是饮食大忌。考生肠胃早已适应日常饮食结构，临时大量进补不常食用的高蛋白、滋补食材，极易造成肠胃不耐受，引发腹胀、消化不良、食物过敏等问题，反而适得其反。

　　科学的备考饮食无需刻意进补，只需保持平日三餐规律与饮食结构，适量增加鱼肉、禽肉、鸡蛋、瘦肉及新鲜蔬菜水果，保证蛋白质和维生素充足摄入即可。烹饪方式以清炒、清蒸、水煮为主，坚持少油、少盐、少糖，清淡饮食更适配考生身体状态。

　　摒弃提神饮品误区， 科学补水助力高效备考

　　高温天气叠加高强度复习，不少考生为提神醒脑，频繁饮用功能性饮料、浓茶、咖啡。杨栋表示，这类饮品仅能起到短暂提神效果，弊端颇多，容易引发心慌、频繁尿频等问题，还会严重打乱作息，导致夜间失眠、睡眠质量下降，影响复习和考试状态。

　　杨栋建议，温开水是考生备考的最佳饮品。日常补水遵循少量多次、主动补水的原则，不要等到口干舌燥后一次性大量饮水。如果觉得白开水口感单调，可适量冲泡柠檬片、薄荷叶调味。同时，冰淇淋、冰镇饮料、冰镇西瓜等生冷食物需节制食用，过量摄入会强烈刺激肠胃，易引发肠胃痉挛、腹痛腹泻。

　　备考冲刺，拼脑力更拼体力。守住饮食安全、做好健康防护，稳住身体状态，就是考生从容迎战、超常发挥的最大底气。

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　　记者：彭雪