□ 钟小琴（绵阳）

　　小时候，我们三姐弟都喜欢过年，过年可以自由自在跟小伙伴玩耍，也可以吃到平常吃不到的东西。特别是大年三十晚上，我们三姐弟等待吃炒红苕块，等得不住咽着口水，弟弟吐着舌头，恨不得把舌头伸到铁锅里去。

　　大年三十的晚上，父亲母亲把在年前要做的事情基本做完了，我们三姐弟就等着母亲炒红苕块。我家的红苕是我们自己种的，专门有一个地窖装着，父亲先把地窖装满，后面挖的红苕就全部担回家，平铺在堂屋一角，占了三分之一面积，还有的红苕就堆在阶沿边上，像一座小山。过了腊八节，母亲就选了一些红苕洗干净，再切成薄块，倒在锅里煮到七分熟就捞起来，然后把红苕块铺在父亲用竹子编的长方形竹垫上晾晒。竹垫下面用两根高板凳支撑着，免得鸡鸭子去啄红苕。连续晒几个太阳，红苕块在竹垫里慢慢变化，由一捻就烂，到半湿半干，接着母亲用剪刀把红苕块剪成细长条形，继续晾晒，直到全部晾晒干，然后用土蓝布口袋收起来，放在食柜子里。

　　炒红苕块由我烧火，妈妈变戏法样把一碗河沙倒在铁锅里炒热，再把红苕块倒进去一起炒。火候要恰到好处，火不能太大，容易把红苕块烧焦；火也不能太小，不然红苕块很久都炒不脆，而且“闪了火”还不好吃。红苕块炒好了晾一会儿热气，冷到合适的时候，再用米筛把河沙一点一点漏出去，米筛里面就剩下金黄金黄的红苕块了，等红苕块不烫了，就赶紧装在塑料袋子里面密封好，要吃的时候拿一些出来，吃了又封好，免得让炒好的红苕接触冷空气变得咬不动。

　　河沙是我们以前修房子那种粗河沙。夏天，母亲把河沙洗干净，晒干后，再装在口袋里，等待大年三十炒红苕块，村里人只要想炒红苕块的就来我家借河沙，每年这一天，我家的河沙要在村子里挨家挨户跑上一圈，这家炒了那家炒，最后又回到我们家，母亲用口袋装起来，第二年又拿出来用。

　　炒好的红苕块起泡眼儿，吃起来脆响，还有回甜。我们三姐弟一人得到一把红苕块，我们揣在裤兜里，然后跑出家门。父亲母亲追出门说，你们莫跑远了，耍一阵就回来。我们扯长嗓子吆喝：“三十夜，耍通夜。爸爸妈妈莫管我们！”

　　正月初一，我们三姐弟的包包里又装得鼓囊囊的。穿着妈妈给我们缝制的新衣服和新鞋子，上午去赶庙会，听鞭炮响；下午去街上观看文艺节目，一边嚼着红苕块，一边学着台上的人扭腰舞手。我们三姐弟一路上有说有笑，相互间交换吃红苕块。我们还把红苕块分给比我们小的娃儿吃。他们笑着对我们说：“姐姐好，哥哥好。”

　　吃红苕块的记忆一直留在我心里，那股甜滋滋的味道，至今回味无穷。
 

    编辑：郭成