春风拂绿　山野萌新

　　又到了一年野菜最鲜嫩的时节

　　近日

　　绵阳不少市民纷纷走进郊外

　　在踏青赏春的同时

　　采摘新鲜野菜

　　既感受大自然的馈赠

　　又品尝春天的独特风味

　　安州

　　4月的安州，春意盎然，万物复苏，山野间各类野菜争相破土，成为当地春季独有的“舌尖风景”。在安州区桑枣镇蝴蝶谷，满山遍野的折耳根，正值采挖旺季;竹林深处最为嫩气的春笋也破土而出;被誉为“树上蔬菜”，香气浓郁的香椿芽更是抢手货。

　　而在千佛镇和高川乡的山林间，鹿耳韭、蕨菜、狗地芽等野菜也迎来最佳采摘期。

　　平武

　　在平武，每年3月至5月会掀起一场山野菜的“武林大会”——海拔800-2500米的山林间，30余种山野菜破土而出，将春日的生机写成一部立体的《山野菜图鉴》。

　　山根菜的脆嫩、香椿的野性、清明花的清苦，在平武人手中化作凉拌、油炒、炖汤的千般滋味。当地人戏称“三天不吃青，两眼冒火星”，这不仅是味蕾的执念，更是对山林时令的虔诚朝圣。

　　北川

　　在北川，刺龙苞、蕨菜、鹿耳韭、清明菜、折耳根、车前草、椿芽、狗丁芽等野菜采摘正当时↓

　　1、刺龙苞：“山野菜之王”，脆嫩清香，肉质肥厚，有独特的木香，但又没有香椿那么浓烈，炒腊肉一绝!新鲜的它有小刺刺哦，小心豁手~

　　2、蕨　菜：春日“限定美味”，新鲜的凉拌、晒干的炖汤，两皆宜。

　　3、鹿耳韭：“菜中灵芝”，清炒、包烤肉，风味独特。

　　4、清明菜：糯香缠绕舌尖，祭祖踏青必尝鲜。

　　5、折耳根：川渝经典，微微汆烫凉拌，清脆爽口酸辣开胃。大火急攻，绵密起砂，火锅必备。

　　6、车前草：药食同源的野菜，消火功效尤胜，春日养生必备。

　　7、椿　芽：椿香馥郁独特，凉拌、炒蛋烙饼神搭配!

　　8、狗丁芽：略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。

　　这个春天

　　不妨带上家人朋友

　　来绵阳赴一场“舌尖上的春日之约”

　　感受山野的鲜活与诗意

　　(安州融媒　胡宇　桂子希　涪江观察记者　安峥　任露潇　唐舒琪　文/图)