为了切实提高学校厨房从业人员的综合素质，增强业务水平，推进食堂工作安全、卫生、规范开展，保障广大师生“舌尖上的安全”，2月23日，梓潼县教体局组织开展了以“百名厨师共上‘开学第一课’”为主题的食堂从业人员专业技能培训会。各校园食品安全总监、食品安全员、库管员、食堂从业人员共计700余人参加了本次培训。

　　会上，梓潼县委教育工委专职副书记、县教体局党组成员罗扬泽强调，食品安全不仅关系到广大师生的身体健康，生命的安全，更直接关系到校园教学工作的顺利进行。食堂从业人员要加强学习，增强服务意识，严格执行食品安全管理各项制度，严把进货关、加工关，筑牢思想防线，守住廉洁底线。罗扬泽对学校食堂提出5个必须，一是必须坚持公益性原则，二是必须规范经营管理，三是必须严控食品安全隐患，四是必须保障家长参与监督权益，五是必须明确落实责任，坚决以硬作风和务实的举措来筑牢我们食品安全的防护墙。

　　据悉，本次培训，邀请了县市场监管局原餐饮股股长吴明霞，就食品安全的重要性、食堂安全风险分析及从业人员规范操作流程等进行了业务培训;梓潼东辰杨星伟在学校食堂管理方面作了经验交流;“七一”职高中餐烹饪与膳食营养专业组长王兴元分享了厨师在实际工作过程中的操作流程要求;县教体局体卫艺股股长何敏对学校食堂环境及从业人员个人卫生提出了相关要求。

　　此次培训采取线上和线下相结合的方式，提高了校园食堂从业人员的安全意识、卫生意识、岗位意识、服务意识，进一步推动了全县校园食品安全管理工作规范化、精细化的开展。

　　会后，文昌二小厨师王永平表示，在本次厨师技能培训中，收获了很多，更加明白食品安全和卫生的重要性，对厨房的操作流程更加明确，我将把这些宝贵的经验应用到工作中，为广大师生烹饪出更加健康美味的食品。

　　经开区幸福幼儿园厨师柳凤林笑着说，很感谢教体局给我们搭建的这个学习平台，我将找出自己的不足之处，规范操作流程，为学生们带来更好的用餐体验。(董建飞 黄友勇)

　　编辑：谭鹏