绵阳新闻网讯 为了进一步提升食堂从业人员的食品安全意识，规范食品加工操作流程，筑牢校园食品安全防线，为全校师生的饮食健康保驾护航，近日，绵阳市万达学校开展了以“筑牢安全防线，守护师生‘舌尖上的安全’”为主题的2026年春食堂从业人员食品安全专项培训活动，此次活动围绕食堂运营各环节的安全规范和操作要求进行全面讲解。

　　本次培训内容丰富、重点突出，涵盖个人卫生安全规范、食品粗加工与择菜管理、食品储存管理、设备及工具卫生管理、备餐供餐及再加热要求、容器标识与使用规范、食品安全自检自查与应急处理、餐具清洗消毒保洁以及烹饪制作岗位操作等九大核心板块。培训中明确了从业人员个人卫生的硬性要求，强调手部清洁消毒、专间操作规范等细节；对食品从粗加工、储存到烹饪的全流程提出标准化管理要求，要求生熟分开、科学存放、烧熟煮透；还对食堂容器、砧板、抹布等实行颜色分类标识管理，杜绝交叉污染；同时讲解了食品安全日常自检自查方法和突发情况应急处理流程，以及餐具“一洗、二清、三消毒、四保洁”的严格制度。

　　绵阳市万达学校相关负责人表示，此次培训紧扣食堂实际工作场景，将食品安全操作规范和管理要求落到实处，让全体食堂从业人员进一步掌握了食品安全相关知识和实操技能，强化了“食品安全第一、责任重于泰山”的从业理念。

　　参训人员纷纷表示，将把培训所学严格运用到日常工作中，严格遵守各项操作规范，认真履行岗位职责，从每一个细节把控食品安全，为全校师生提供安全、美味、放心的餐食，共同守护校园食品安全。

　　（曹军   黄友勇）