□邹开歧(三台)

　　当我还在用手背横起揩鼻涕时，就在茶馆里进进出出。因为，当时我父亲就同别人打伙在观音场，今四川最美古镇——三台西平镇开了一家茶馆。

　　嗨!那七八十年前的茶馆，同现在的茶楼相比，简直就是两码事。

　　那个年代的茶客，不分姓甚名谁，只要走进茶馆，自然会有认得到的，耍得好的，走得近的熟人朋友，比如说曾大爷和他的兄弟伙来了，就一定会有人吆喝：“给曾大爷些泡茶!“茶堂倌就会应声而至，“哦啊哎倒茶一一”!

　　只见茶堂倌一手提茶壶，一手夹着一摞茶碗，来到客人面前，一撒手，茶船子“堂啷啷啷”满桌开花，恰到好处地在客人面前各摆一个，再把装好茶叶的茶碗，“嚓、嚓、嚓”放进茶船。紧接着，一个茶碗旁边放一个茶碗盖，这下子，左手扣住茶盖，紧贴茶碗，右手将壶中开水冲出，待水将满时，忽地一收一翘，桌上滴水不漏。接着“叭嗒”一声，茶盖翻过去恰到好处地将碗盖住。全部动作干净利落，令人叫绝。

　　茶泡好了，满堂子的人，都会伸出一只手，用两根手指夹着钞票，手打得伸伸的，举得高高的，嗓门吼得亮亮的：“茶钱我给了!”

　　茶堂倌收茶钱是有讲究的，曾大爷的茶钱，该收谁的，不该收谁的，心头早就有个谱谱，全靠平时的察言观色和对生活的阅历，这就叫眼观六路，耳听八方，心中有数，遇事不慌!

　　喝盖碗茶是有讲究的。

　　一碗茶泡好，茶客首先要致谢给茶钱的人。接下来才是一手端着茶船及茶碗，一手捏着茶碗盖的底部，将浮在茶碗面上的泡子往外面赶掉，然后再盖上盖子，端在手上，身靠竹椅，一口一口地慢慢细品，好不悠哉游哉，乐之乎也!曾有对联写到：“忙里偷闲吃碗茶去，闷中寻乐拿支烟来”。

　　茶馆，既是休闲、社交之地，又是民间调解纠纷的场所。曾有顺口溜为证，“一张桌子四只脚，说得脱来走得脱”。调解结束，谁输道理，谁给茶钱。

　　当年的老茶馆里，除了川剧院友摆围鼓，还有扬琴弹唱说评书。

　　在那个年代，不是人人都能去茶馆闲坐，“锄禾日当午，汗滴禾下土”的农民，一日三餐饿肚子的穷人，是与茶馆无缘的。过去的茶馆也有麻将纸牌，但都在内堂。喝闲茶、摆闲条的都在外堂，不相纠葛。

　　如今，茶楼、茶社、茶庄、茶室、茶园……已为城乡最普遍的休闲场所。闲时，喝一杯茶，已经成为城乡处处常见的休闲方式。