为了提高学校食堂从业人员的食品安全意识，更加有力地保障全校师生的食品安全，近日，三台中学在文峰学术厅举行了食堂从业人员食品安全专题培训会。学校党委书记、校长刘建明及部分行政领导，全体员工参加了本次培训会。

　　校长刘建明对食堂工作人员近年来为师生提供优质餐饮服务表示感谢，并强调了学校食品安全工作的“四个严格”：严格执行食品安全法规、严格控制食品原材料质量和进货采购渠道、严格遵守食品卫生操作规范以及严格落实食品留样和检测制度。

　　接着，总务处主任姚纲进行了食堂卫生工作专题培训，详细讲解了食堂卫生管理要求、注意事项及应对措施。内容涵盖食堂环境卫生，设备设施清洁卫生，人员卫生和餐、用具清洗消毒等方面，并结合实际案例展开分析。

　　党委副书记王恩虎随后发表讲话，强调食品安全工作对学校全体师生的重要性。他要求食堂工作人员妥善处理可能出现的偶发事件，并及时报告、妥善处置，做好相关后续工作。他希望食堂工作人员能够不断增强服务意识、提高服务质量，为全校师生提供放心、舒心的就餐体验。

　　总务处副主任张鹏就食堂原材料控制、加工操作过程控制进行了专题培训。他强调了食材采购、验收、储存、加工等环节的重要性和关键点，并给出了实用性建议。同时，他还强调了烹饪过程中应注意的事项，如食材的新鲜度、烹饪时间、温度控制等，以达到食品安全和口感质量的双重保障。

　　专题培训结束，还在现场进行了食品安全的知识测试。培训结束后，参会人员纷纷表示受益匪浅，对食品安全工作有了更深刻的认识和更明确的责任。全体食堂工作人员表示，将认真贯彻落实会议精神，不断提高自己的服务水平和服务质量，为学校的教育教学工作提供坚实有力的保障。(邹鑫 黄友勇)

　　编辑：谭鹏