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看饿了!粤菜PK川菜,哪一道是你的菜?
发稿时间:2023-03-30 09:41   来源: 涪江观察
  摘要:在3月29日启幕的“绵阳造”佛山展现场,一场以“味美绵阳 香醉佛山”为主题的川粤美食文化荟活动正在热闹进行中。除了菜品展示和现场品鉴外,活动还特意邀请了来自佛山的4名名厨和绵阳的11名名厨同台竞技。



  “食在广州,味在四川”

  是对粤菜与川菜的赞誉

  如果二者相遇

  会碰撞出怎样的火花呢?

  在此次“绵阳造”佛山展的美食品鉴区

  或许可以找到答案↓↓↓

  

 

  

 

  在3月29日启幕的“绵阳造”佛山展现场,一场以“味美绵阳 香醉佛山”为主题的川粤美食文化荟活动正在热闹进行中。除了菜品展示和现场品鉴外,活动还特意邀请了来自佛山的4名名厨和绵阳的11名名厨同台竞技。

  

 

  

 

  如何记住一座城市,自然是从美食开始。

  记者在现场看到,本次活动共设置圆桌主题宴展区、川菜24味型及经典川菜展区、川粤融合菜品展台三个区域。其中圆桌主题宴分为绵阳和佛山两个展区,用来展示11道绵阳名菜,包括绵阳五彩米粉、江油肥肠、潼川豆豉鸭、梓潼镶碗、北川腊肉等,以及7道经典粤菜,其中不乏传统咕噜肉、正宗罗汉斋、麻香乳鸽、三葱汁焗罗氏虾等。

  川菜24味型及经典川菜展区,展示了家常味、鱼香味、麻辣味、怪味等川菜24味型,以及夫妻肺片、家常回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等经典川菜菜品,同时组合马家巷冷沾沾、九九红春卷现场品尝。

  

 

  

 

  

 

  要说最有看点的,还是在川粤融合菜品展台。因为在这里,绵阳和佛山两地的厨师不仅需要利用对方食材进行烹饪,还得做出各自城市的味道。无论是绵阳厨师团队要制作的麻婆豆腐烧蟹、泡椒一品钓鱿,还是佛山厨师团队用绵阳食材制作出的泰汁茄子卷、虫草花炒鸵鸟肉,都让人倍感期待。通过15位名厨面对面的文化交流活动,为大家带来一场集美食、文化、演绎的饕餮盛宴,全方位、立体化绽放川粤美食文化的璀璨光芒。

  

 

  

 

  

 

  “此次活动,生动诠释展现独具韵味、色味俱佳的川粤美食,讲好川粤美食故事,传播川粤美食文化,寻味川粤美食之珍,解读川粤美食之趣。”绵阳市餐饮行业协会副秘书长曹曹表示。

  美食是文化的基因和符号。

  

 

  

 

  绵阳美食文化底蕴深厚,历史悠久,在千百年的传承创新中,生动再现了绵阳一方水土的自然禀赋和人文性格。据了解,此次“绵阳造”佛山展特意在美食品鉴区开展“味美绵阳,香醉佛山”美食荟活动,旨在用饮食文化为两地交流打开一扇门,推动两地餐饮爱好者互相学习,推动川菜和粤菜的美食文化交融,推动“绵阳味道”飘香世界。

  (绵报融媒特派佛山报道组 文/图/视频)

  编辑:谭鹏


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