绵阳新闻网讯   5月23日，梓潼县第十二届职教活动周重点活动——“味启文昌·技耀绵州”中餐烹饪邀请赛在梓潼县“七一”高级职业中学校举行。本次赛事由梓潼县“七一”高级职业中学校与绵阳职业技术学院联合主办，两校烹饪学子同台竞技、以技会友，以精湛厨艺展现职教风采，打造了一场匠心满满的厨艺盛宴。

　　本次大赛立足梓潼文昌文脉与川菜技艺特色，秉持“以赛促学、以赛促练、以赛促教、以赛促升”的职教育人理念，以专业赛事检验教学成效、锤炼学生技能、赋能专业提质。赛事面向两校优秀烹饪在校生开展个人单项竞技，赛制严谨、流程规范、组织有序，兼具专业性与权威性，为区域餐饮产业技能人才培养搭建了优质交流平台。

　　大赛紧扣行业实操标准，设置五大核心竞赛项目，覆盖基础技艺、传统川菜、本土特色与创意创新，全方位考核选手综合专业能力。赛事具体包含月季花食品雕刻、中式提褶包制作、鱼香肉丝热菜烹制、鸡胸肉创意菜品制作、梓潼特色片粉制作。各项目限时操作，裁判组从刀工、火候、味型、品相、创意、卫生、文化融合等多维度量化评分，全程公平、公正、公开，保障赛事结果专业严谨。

　　赛场之上，学子们精神饱满、操作规范，有条不紊完成食材处理、雕琢烹饪、调味装盘等全流程操作。大家沉着应战、技艺娴熟，充分彰显扎实的专业功底。雕刻作品栩栩如生、层次分明；面点成品规整精致、品相标准；经典川菜色泽鲜亮、味型正宗；梓潼片粉风味地道、尽显本土特色；创意菜品匠心独运、形意俱佳，生动诠释了新时代职教学子精益求精的工匠精神与良好职业素养。

　　本次赛事集结两校骨干教师、川菜行业大师、餐饮协会专家及企业技术骨干组成专业裁判团队，高标准、严标准开展评审工作。赛前，裁判长牛元申详细解读赛程规则、评分标准及赛场纪律。随后，裁判员与参赛选手依次庄严宣誓，承诺秉公执裁、诚信参赛，为赛事平稳有序开展筑牢纪律与作风基础。

　　经过激烈角逐与专业评审，大赛各大奖项悉数出炉。本次赛事共评选出一等奖6名、二等奖15名、三等奖24名、优秀奖34名，众多参赛学子凭借过硬的专业技能斩获佳绩、脱颖而出。

　　颁奖仪式上，梓潼县“七一”高级职业中学校党支部书记、校长梁金蓉致辞。她寄语全体参赛学生，以本次大赛为新起点，坚守匠心、勤学苦练、深耕技艺，传承中华饮食与川菜文化，以技能立身、以匠心筑梦，在专业成长路上持续精进、再创佳绩。

　　梓潼县“七一”高级职业中学相关负责人表示，本次烹饪技能大赛的成功举办，是两校深化职教合作、共促专业育人的有效实践，既为学子搭建了切磋技艺、展示风采、交流提升的平台，也有效夯实了教学成果、提升了学生实操能力。下一步，两所学校将持续深耕烹饪专业建设，坚持以赛赋能教学、以技助力成才，持续传承创新川菜文化、弘扬工匠精神，擦亮梓潼“厨师之乡”品牌，为绵州餐饮行业高质量发展培育更多高素质技能型人才。

　　（甘艾琳  赵地生  黄友勇）
 

    编辑：郭成