“咔滋”一声，伴随酥脆口感，麻辣味裹挟着卤肉香，在舌尖迅速散开。

　　细品一口，肥瘦相间的卤肉外包充满烟火气的饼子，令人食欲大增。

　　这样有滋有味的一口，可以是“好吃嘴”的早点，也可以是下午茶或夜宵，任何时候想去尝，都显得合乎时宜~

　　寻味绵阳

　　涪宝今日寻到

　　安州·干饼子

　　安州区秀水镇出了名的“杨饼子”，被不少食客戏称为饼界“爱马仕”，其风味独特，最多能夹60多元的卤肉进去，深受广大美食爱好者喜欢。

　　“老板儿，来个凉面夹饼子!”天刚蒙蒙亮，“杨饼子”就已出摊。杨娟和李国勇夫妇两人分工合作，一人做饼子，一人忙着切菜拌菜招呼客人，小小的摊位前一会儿就围满了人。

　　“我爷爷辈开始做饼子，我妈才10多岁时就继承衣钵，80年代开始在秀水镇摆摊卖饼子。”杨娟告诉记者。

　　如今，她父亲杨光宇虽已60多岁，还和女儿女婿坚守摊位，不少“资深”回头客都说，这个几十年的老字号，吃一口还是小时候的熟悉味道。

　　“杨饼子”的菜单荤素皆有，是南方版的“馍夹万物”，不仅有凉面夹饼子、红糖饼、葱油饼，还有食肉系爱的鲜肉饼、卤肥肠卤肉夹饼子。

　　其中，又以卤肥肠卤肉夹饼子尤为出名。

　　取鲜卤肥肠和肥瘦相间的卤肉，切丁后在锅板上翻炒，加调味佐料拌匀，再夹进白面饼子，最后放入炉边，烤至饼面焦黄。

　　李国勇——

　　不少都是回头客，记得今年过年，一个湖北来探亲的朋友从初一接连吃到初六，每天过来“打卡”一个卤肥肠夹干饼子，用他的话说就是“吃不腻嘞!”

　　有些外地来的游客也对我们的饼子赞不绝口，还一口气打包几十个干饼子回去。

　　“每天卖出几百个干饼子，遇到冬至节前后，可以从凌晨2点多忙到晚上8、9点不歇气。”杨娟感叹，他们经常忙一整天，手臂累得都直不起来。

　　每天早上4点多，丈夫李国勇就起床开始发面、醒面，到菜市场购买新鲜食材，采购一天的用量。

　　早上7点，夫妇俩准时出摊，晚上8点收摊，一年365天风吹日晒，天天如此，最多在最热的三伏天能休息半个月。

　　靠着一家三代对美食孜孜不倦的执着追求，如今，“杨饼子”成为不少外地游客来安州必尝的美食点位。在这里，杨家夫妇也读到了人生百味，收获了来自五湖四海的赞赏。

　　寻味地址

　　安州区秀水镇秀丰干道129号门面外小摊

　　寻味电话

　　18981184661

　　(安州区融媒体中心　图/视频　涪江观察记者　安峥/文　杨庭/视觉设计)

　　编辑：谭鹏