椿芽儿炒蛋、凉拌折耳根、炝炒鹿耳韭……春天，各式各样的野菜纷纷从土地拔尖冒芽。小伙伴们，趁着春光明媚，快去北川、安州、平武的山野走走吧，尽情享受“舌尖上的春天”。

　　□记者 李春梅/整理

　　●椿芽儿(香椿)

　　俗话说“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”。小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。可健脾开胃，增加食欲。

　　食用方法：椿芽炒蛋、椿芽拌胡豆

　　●鹿耳韭

　　野生无污染原生态植物，生长在海拔两千米左右的高山上。

　　食用方法：洗净切段，加入辣椒、蒜等简单炝炒，味道清淡似韭菜。

　　●刺龙苞

　　其嫩芽和嫩茎叶，低脂肪、低糖、多纤维、多维生素，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富。

　　食用方法：可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。

　　●蕨菜

　　陆游有诗云：“箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”，美味程度可见一斑。

　　食用方法：将嫩茎白色绒毛去掉后，焯水放至凉水中浸泡方能去其苦味，再配以腊肉爆炒，鲜香美味。

　　●清明花

　　又名鼠麴草，是一种用来做馍馍的野生小草。

　　食用方法：去掉老根黄叶，将最嫩部位，切碎煮熟榨汁加入糯米粉和米粉，包入冬笋腊肉丁或是豆沙，蒸出的粑粑又香又糯。

　　●野生核桃花

　　又称核桃纽，长寿菜。平武人俗称“核桃絮”，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成。

　　食用方法：核桃花炒腊肉，腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒。

　　绵阳采摘野菜好去处

　　看到这些让人垂涎欲滴的野菜，你是不是已经跃跃欲试，好想去村里“打野”?重点来了，春季想去采摘野菜的小伙伴赶紧收藏起来——

　　枣皮走廊·蝴蝶谷

　　3A级景区枣皮走廊·蝴蝶谷，枣皮花开正当时，踏着春意，去看花、挖野菜、住民宿，别有一番风味。阳春四月，各种野菜舒展着身子，钻出土地。带上工具，去山中，路边的鸭脚板，小溪边的水芹菜，树上的香椿，都能找到无尽的趣味。

　　地址：安州区枣皮走廊·蝴蝶谷

　　烟雨溪民宿

　　烟雨溪，坐落在北川羌族自治县擂鼓镇南华村，是融南华书院、微型民俗博物馆南华茶院，辛荑花房、家庭农场、高山游泳池、水磨房、古玩街等于一体的民宿集群，既有羌文化特色，也有汉文化内涵。靠近山间，山上野菜众多，可以让老板带大家上山进行采摘。

　　地址：北川羌族自治县擂鼓镇南华村六组

　　西羌神木寨

　　西羌神木寨位于北川羌族自治县通泉镇井泉村，一个远离城市喧嚣，静谧幽静的羌寨，一个把羌文化和徽式建筑结合的寨子，一个传统与现代相结合的羌家乐。寨子里野菜长满了山间，快带上竹篮小锄头回归田园，去享受采菊东篱下的悠闲吧。

　　地址：北川羌族自治县通泉镇井泉村

　　石椅羌寨

　　这里群山环绕，平均海拔1200米左右，被称为“云朵上的山寨”。纵横交错、高低大小各异的山梁景区内容丰富、千姿百态而古老的羌寨则成了山间的亮点之一。

　　地址：北川羌族自治县曲山镇

　　平武

　　吃野菜最佳季节是3月—5月。平武哪里可以吃到野菜?

　　外地游客在这个季节去平武，各个餐馆都有野菜。如果去农家乐玩，自己亲手挖点野菜，带走或让老板炒给你吃。总之一句话，春天去平武，尽情吃野菜!

　　编辑：谭鹏