精准配料、生物发酵、生产加工……3月20日，记者在四川铁骑力士实业有限公司(以下简称“铁骑力士”)生产车间看到，工作人员正有条不紊地将通过生物发酵的糟渣作为原料应用于生产。

　　糟渣并非常规原料，铁骑力士利用新兴技术，将糟渣用于生产，也是践行农业农村部大力推进的玉米豆粕减量替代行动。该行动对于养殖者节本、饲料生产者节料、全行业增效和国家粮食安全具有重要意义。

　　绵阳企业积极践行大食物观、抢抓“健康中国”战略机遇的生动实践在各处开花，围绕科技创新为食品产业赋能，撬动食品企业、食品产业和食品行业“三业联动”，形成绵阳特色食品产业的健康化、多元化和可持续化。

　　先行先试

　　让新兴技术“跃”上生产线

　　玉米、豆粕是我国重要饲料原料。农业农村部提出大力推进玉米豆粕减量替代行动，积极开辟新饲料资源。

　　“这些糟渣主要有酱油糟、白酒糟等，通过生物发酵降解糟渣里面的粗纤维含量，降低原料的抗营养因子，提升消化利用率。”铁骑力士猪料产品技术经理范明东介绍，我国未被充分利用的农副产物资源丰富，铁骑力士在地产资源开发的原料选择上，聚焦鲜糟渣非常规饲料原料发酵，选择菌酶协同技术，通过相应的耗氧、厌氧、定向酶解和破壁等体外预处理工艺，实现地产资源的快速使用，可降低饲料成本，提高动物的生长效果和养殖性能。

　　范明东所说的生产工艺正是基于我国农业农村部办公厅于2021年发布的农业主推技术——玉米豆粕减量替代技术。

　　作为集饲料、育种、食品、生物工程为一体的现代农牧食品集团，铁骑力士先行先试，并在实践中探索出成功的技术路径，为全行业玉米豆粕减量使用作出了示范。

　　“在过去的三年里，铁骑力士通过搭建数字化平台，打通饲料生产各环节数据流，建立了动态营养数据库，实现了批次原料的营养动态化、饲料实际值与设计值更加的匹配，同时减少原料和营养价值的浪费。“据范明东介绍，铁骑力士通过运用低蛋白日粮技术做到精准配料，最终通过地产资源体外预处理技术实现玉米豆粕减量替代，并应用于生产线。

　　新兴技术“跃”上生产线，为企业和整个产业带来了什么?范明东告诉记者，铁骑力士过去三年在玉米替代方面降低了20%，豆粕替代降低了25%左右，不仅降低了饲料成本、增加了养殖效果，而且通过玉米豆粕替代让动物的肠道更健康，让养殖环境更环保、更安全。

　　善作善成

　　让转化成果“迈”向大市场

　　走进绵阳高新区永兴镇开发区，前往飞云大道中段，远远就飘出浓浓酒香，记者循着酒香前行，便到了绵阳市丰谷酒业有限责任公司(以下简称“丰谷酒业”)。

　　一杯好酒，并非妙手偶得。

　　早在2008年，丰谷酒业便开始从白酒技术创新上构建核心竞争力，从人体生物学和新陈代谢的角度出发，在全国率先开始了“低醉酒度”研究。历时3年，最终成功找到了影响醉酒度的“五大醉酒因子”，并应用生物技术和发酵工艺研究找到实现低醉酒度生产的技术路线，同时由技术赋能的低醉产品以“醒得快、更自在”的品质特性深受消费者青睐，更荣获“四川省科学技术进步奖二等奖”“中国最具创造力技术”等殊荣。

　　“技术推广以后，公司的效益和产品的市场占有率提高很快，当时的工业生产总值直接从10多亿元升至30多亿元。”丰谷酒业低醉白酒研究院技术研究所所长杜礼泉告诉记者，近年来，丰谷酒业持续深入研究“低醉酒度”并不断对其进行市场转化，在这段时间里，丰谷酒业以自主研发及合作形式开展了10余项科研项目，其中多项被列为省、市科研专项，丰谷酒业也凭借“低醉酒度”壮大了企业和市场。

　　“我们低醉酒度的深入研究还在继续进行，目前正在开展的是从大气中筛选本地的特色的酵母菌，以进一步提高我们低醉酒度产品的质量。”杜礼泉表示，在诸多研发人员的努力下，还会有更多低醉酒度的优质产品从实验室走向酿造车间，走向大市场。

　　目前，绵阳以食品饮料等为代表的产业发展迅速，铁骑力士和绵阳双汇食品分别入选“四川100强企业”“四川100强制造业企业”，丰谷酒业和雪宝乳业获省工业质量标杆认定。

　　绵阳紧紧围绕创建国家食品安全示范城市，通过现代生物技术、信息技术、智能制造技术等与食品产业深度融合，不断催生新工艺、新产品和新模式，推动食品安全工作再上新台阶。

　　(涪江观察记者　唐甜　蒋成林　文/图　部分图片为视觉绵阳资料图)

　　编辑：谭鹏