11月21日，绵阳技能大赛“乐享生活　寻味仙海”第二届仙海鱼烹饪技能大赛在仙海广场举行，来自湖北、川渝等地的40位餐饮界精英现场比拼鱼宴厨艺，为广大美食爱好者献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　活动现场热闹非凡，比赛共进行了4轮，每一轮有10位厨师参赛，在60分钟时间内，一条条仙海鱼在烹饪大师的手中，通过“煎”“炒”“炸”“蒸”“煮”等各种手法，变成一道道色香味俱全的美食佳肴。

　　新鲜肥美的仙海湖生态鱼成为这次美食大赛的“主角”，有的被切成均匀的块状，有的被打上漂亮的花刀，还有的被切成薄如蝉翼的鱼片。

　　来自三台的杨宗祀将一条五斤多的草鱼肉身切成了数不清的条状，再在鱼身上裹上佐料，再淋上熟油，经过一系列操作后，这道“金毛狮王鱼”便做好了，真是既好看又美味。

　　“通过烹饪协会得知仙海举办鱼烹饪大赛，就赶到这里与同行互相交流。”杨宗祀介绍，首先想到怎么将鱼的美观体现出来的同时，让鱼的美味得到保存，这个做法非常讲究刀工，在细节方面需要非常用心。

　　当这些精美绝伦的“艺术品”被摆上参展桌，鲜美香浓之气便在现场蔓延迂回、萦绕鼻端，令人口齿生香、垂涎欲滴。每位厨师还带来了各自的冷盘作品进行展示。

　　“仙海生态鱼品质非常好，用不同的做法可以呈现它不同的美味。”绵阳仙海文化传媒有限公司副总经理刘思岑说，希望通过这个活动把仙海文化和美食文化相融合，带动仙海生态鱼产业继续做大做强。

　　比赛期间，中国饭店协会名厨专业委员会还派出了鲁菜、湘菜、粤菜、徽菜、苏菜、闽菜、浙菜七大菜系厨师以“仙海鱼”为主食材，现场展示菜品制作。

　　在随后的评审环节，专业评委通过观赏和试吃，从烹饪技术与技巧、口味与质感、健康与卫生、色泽与造型、创意与营养等方面，对一道道美食进行综合评分，并向在场观众普及美食制作及品尝知识。

　　经过激烈角逐，大赛最终评选出技能大赛组和邀请赛组的前三名，获胜者获得20000元至4000元不等的现金奖励。本次大赛绵阳市获奖选手将按规定晋升相应职业技能等级。

　　值得一提的是，活动现场还发布了仙海四大品牌，涵盖“仙盟海食”农产品公用品牌、“仙海有礼”礼品公用品牌、“仙海生态火锅鱼”餐饮连锁品牌、“仙鱼”品牌。这些品牌不仅是仙海推动乡村振兴、促进经济高质量发展的有力抓手，更是对生态优先、绿色发展的坚定承诺。

　　“本次大赛集中展示了仙海用‘生态美’铸造‘品牌优’、推动‘产业兴’、促进‘城乡富’的生动实践，有力推动了仙海生态鱼美食品牌的提升与发展。”仙海区相关负责人表示，大赛还搭建起了行业交流和人才培养的平台，选手们在技艺比拼中，共同推动我国餐饮业繁荣发展，让更多人爱上川菜。

　　（曾云　涪江观察记者　胥江　唐韬　文/图/视频）

　　编辑：谭鹏