茶艺师制作桂花红茶

　　□记者 唐舒琪 唐云峰 文/图

　　这几天，北川上万株桂花树花开正旺，花香四溢，让人心旷神怡。在这个桂花盛开的季节，当地的茶艺师们巧妙地将桂花与北川特有的苔子茶完美融合，制出了独具风味的桂花红茶，让茶香与花香交织，引领一场味蕾与心灵的双重盛宴。

　　走进北川永昌镇一处桂花园，金黄色的桂花如繁星点点，点缀在翠绿的枝叶间，散发出令人陶醉的芳香。一群身着传统服饰的茶艺师穿梭其间，他们眼神专注，手法娴熟，精心挑选每一朵符合标准的桂花。这一环节不仅考验着茶艺师的经验与耐心，更体现了茶艺师对自然之美的敬畏。

　　采摘完毕后，茶艺师们将桂花带回制茶厂，开始了制作桂花红茶的繁琐过程。茶艺师们遵循古法，细致入微地进行每一道工序：挑选、去杂、窨制、烘干，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。特别是将桂花与北川苔子茶层层叠加，通过多次窨制与通花散热，使得茶香与花香相互渗透。这样制作出来的桂花红茶，花香浓郁，冲泡之后茶香醇厚，韵味十足。

　　“希望通过这款桂花茶，让更多人了解北川的茶文化，感受茶叶与花卉相融合的独特魅力。”省级非物质文化遗产羌族罐罐茶制作技艺代表性传承人牛义贵介绍，“我们窨制桂花红茶的茶叶以北川苔子茶、丹桂为原料。因为桂花与丹桂的香气都很雅致，两种花叶的搭配相得益彰。品尝桂花红茶，让人仿佛置身于桂花林中，感受大自然的芬芳与美好。”

　　北川苔子茶是中国地理标志产品，北川全县茶产业面积超过10万亩，长期生长于海拔1000～1800米之间的高山上。这种茶耐寒、芽壮、叶厚，氨基酸含量高。近年来，北川以茶产业绿色发展“五个一”为抓手，全力做好“茶文化、茶产业、茶科技”三篇文章，推动全县茶产业品种研发、品质提升、品牌打造。经过反复研发，当地的茶技师每年将桂花与红茶融入，制作出了桂花红茶，味道更是独特。北川将桂花与北川苔子茶混合制作出这款独具特色的桂花红茶，不仅丰富了当地的茶文化，还为羌族群众带来了增收的新途径。预计北川今年将生产桂花红茶70多吨，实现收入2000多万元。