保宁醋博物馆内生产醋的器具

　　1915年，阆中保宁醋漂洋过海，一举夺得“巴拿马太平洋万国博览会”金质奖章，从此名扬四海。如今，保宁醋不仅是千家万户必备的调味品，更成为当地的文化符号。

　　“来了阆中不喝醋，等于跑了冤枉路。”7月1日，“行进涪江·川渝九地高质量发展媒体调研行”联合采访报道组走进阆中，实地感受阆中醋文化的博大精深，品味千年古城的内涵。

　　走进保宁醋文化博览园，空气里酸中带甜的醋香味扑面而来。“保宁醋始于公元936年，迄今已有1000多年历史，是全国四大名醋之一。”工作人员介绍，保宁醋以麸皮为主要原料，以名贵中药材制曲，“松华”井水为体，以42道工序精酿而成。

　　随着时代的发展，保宁醋传统酿造工艺在其千年传承与发展中，接纳、融合、改良着酿造工艺与口感，最终形成了色彩红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐的产品特色，成为了中华酿造工艺的璀璨明珠。

　　一瓶保宁醋，成为古城的一张名片。

　　保宁醋文化博览园景区也是阆中旅游开发的一个核心。近年来，四川保宁醋有限公司在“突出主业、做强品牌、稳健经营、持续发展”的经营思路指导下，通过深入实施“技艺传承保护、工旅融合塑造、品牌推广传播”几大重点工程，不断深化对保宁醋非遗技艺的传承保护和开发应用，探索出一条活态化传承、保护和利用的创新发展之路。

　　阆中将塑造“食醋+”多元化生产格局，以醋类产品为核心，加快相关产品的配套和培育;坚持工旅融合发展，把“工业+旅游”“传统+现代”的生态化发展模式做深做细，让更多健康、美味的产品走进千家万户，让“千年醇香”香飘世界!　（行进涪江联合采访报道组成员 绵报融媒记者 尹秦/文 胥江/图）

      编辑：郭成