原标题：甲鱼鸡汤、豌豆尖鲜兔火锅……

　　央视“馋”上绵阳美食

捉甲鱼

　　绵阳梓潼美食火出圈。近段时间，央视栏目持续对梓潼的冬季美食甲鱼、豌豆尖鲜兔火锅进行了报道。

甲鱼鸡汤

　　甲鱼鸡汤暖心暖胃

　　近日，央视《经济信息联播》《正点财经》《三农长短说》等栏目持续对绵阳梓潼冬季美食甲鱼进行了报道。

　　报道说，许多地方的人们会在早冬时节吃驱寒的食物补充体能和热量，在四川绵阳，甲鱼、羊肉，就成为消费者们进补的首选美食。

　　在梓潼县金龙镇，早冬时节的甲鱼鸡汤备受青睐，不但鲜香美味，更滋补养胃。甲鱼是金龙镇龙泉村的特色水产。一大早，村民从池塘里捞出两只肥美的甲鱼，作为当天的主菜。

　　厨师把甲鱼剖开后去除内脏，用开水浸泡去皮，分别将甲鱼和提前准备好的鸡剁成块，加入少量盐和白酒焯水，起火倒油，将甲鱼和鸡块煸炒至微微泛黄，加入清水煮沸。

　　由于甲鱼肉质较嫩，要先将鸡肉加入红枣高压锅压制20分钟左右，再与甲鱼一起放入砂锅煲煮15分钟，加入莴笋、木耳、枸杞，撒上胡椒粉，5分钟后，一锅原汁原味的甲鱼鸡汤就做好了。厨师还烹制了红烧甲鱼，和几个小菜一起端上了餐桌。

豌豆尖

　　鲜兔火锅驱寒暖身

　　12月15日，央视CCTV2《正点财经》将镜头再次对准绵阳梓潼冬日麻辣鲜香美食—豌豆尖鲜兔火锅。报道称，每到冬天的时候，梓潼县的村民就喜欢将兔肉与当季豌豆尖组合，做上一锅麻辣鲜香的豌豆尖鲜兔火锅，驱寒暖身。

（央视频截图）

　　伊拉兔是梓潼县许州镇豢龙村的特色养殖。一大早，村民徐杨就宰杀了一只重四斤左右的兔子，将兔子剁成条状，用清水冲洗干净，沥干水分，加上姜、葱、盐等快速搅拌，然后加上红薯粉搅拌腌制。接下来，起锅烧油，放入姜、火锅底料、豆瓣酱等用小火慢炒，再加入开水熬煮5分钟，倒入腌制好的兔肉，同时将豌豆尖洗净，放入盆底备用，最后将煮好的兔子肉起锅直接浇入盆中，撒上葱花，一锅麻辣鲜香豌豆尖兔火锅就做好了。

　　“这个火锅兔吃起来肉质鲜嫩，有弹性，再加上这个豌豆尖儿，油而不腻，巴适得很！”许州镇豢龙村村民邓凡说。（胡莎莎 邱雨嫕 姚美会 绵报融媒记者 刘晓东 文/图）

    编辑：郭成