央视又来绵阳“点餐”！今天“吃”梓潼香芋烧鸡！
发稿时间：2023-10-20 09:55
来源：
绵阳新闻网
10月19日，央视CCTV-2《正点财经》栏目关注了梓潼秋季美食香芋烧鸡。
眼下，正是香芋收获的季节，在绵阳梓潼县许州镇铜铃村，当地的村民用香芋搭配土鸡，制作了一道香芋烧鸡，香味十足!
一大早，梓潼县许州镇铜铃村村民就带着锄头来到香芋地里采挖，随后将香芋淘洗干净去皮泡水，再抓一只自家养殖的土鸡，宰杀、切块、焯水清洗后备用。
热锅倒入菜籽油，放入花椒、葱段、姜片、大蒜、豆瓣酱煸炒出香味。放入鸡块、胡椒粉、盐、鸡精翻炒两三分钟后，加入没过鸡肉的水，大火炖烧30分钟后将切滚刀的香芋平铺锅中并加入一瓶啤酒，继续炖烧10分钟到15分钟直到芋头软糯，就可以大火收汁了，最后撒上点香葱段便可出锅享用了。
正午，亲友们围坐在一起，一锅热腾腾的香芋烧鸡端上桌，裹着芋香的鸡肉肥嫩香醇，猛烈搅动着大家的味蕾，配着这样一锅美味，饭量也大增。
“简直安逸!”村民谢蓉吃了一口香芋烧鸡，又把汤汁盛入饭中说，“现在正是吃芋头的季节，香芋烧鸡口味麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，入口即化，再用点汤汁拌饭，简直绝了。”
(胡莎莎 邱雨嫕 李佳 绵报融媒记者 刘晓东 文/图)
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