四川人无论走到哪儿，腊肉香肠永远是无法割舍的乡情，它既是年复一年的年味，也是家家户户的"家味"。又到年关，灌制香肠腊肉成为人们备年货不可缺少的部分，而有些市民为了使腊肉熏制快、更有味道，总会采用一些松柏枝或木材之类的进行熏制。消防提醒市民：腊味虽香，但熏制过程中有风险，相关防火知识应该知晓，以免发生火灾。

　　据消防介绍，近年来，虽然绵阳城区未发生过因熏制腊肉造成的火灾，但在乡镇农村，不乏有人因熏制腊肉缺乏看管和相关知识出现过险情，所幸扑救及时，未酿成大祸。而前不久，湖南株洲一位老人在杂物间内熏烤腊肉，中途人离开时发生了火灾，纸壳、木材等杂物在屋内剧烈燃烧，杂物间还发生了垮塌;贵州黔东南一市场发生火灾，起因系当事人用火盆熏制腊肉，在炭火未熄灭的情况下离开，次日凌晨起火，店内6万余元物品被烧毁……

　　消防提醒市民，如果一定要熏制腊肉，这些知识应该掌握：

　　◆不要用硬纸板、牛皮纸一类的可燃物盖住腊肉熏制，因熏制过程中不断冒起的浓烟甚至火苗，极易引燃遮挡物;

　　◆腊肉在特制熏肉桶内烟熏时，熏烤物要与火源保持相对的安全距离，防止因熏烤物滴油引发火灾;

　　◆不要在住宅区域内的楼顶、阁楼、过道等地搭棚生火熏烤腊肉。最好是选择空旷的地方，而且周边不要有易燃物;

　　◆熏烤腊肉时一定要有人看管，以便随时熄灭明火。无人和睡眠情况下要停止熏烤，熏烤完腊肉的余星火一定要用水熄灭后，再倒进垃圾桶。

　　(绵报融媒记者 任明勇 文/图)

　　编辑：谭鹏　校对：郭成　审核：刘益