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绵阳:市民文明用餐 氛围越加浓厚
发稿时间:2022-12-02 08:39   来源: 绵阳日报

  原标题:《反食品浪费法》实施一年多时间,绵阳情况如何?

  市民文明用餐 氛围越加浓厚

服务员引导顾客适度点餐

  11月29日,记者走访绵阳餐饮市场发现,商家主动引导顾客适度点餐、理性消费,市民打包意识提高,节俭、文明餐饮氛围越来越浓厚。2021年4月29日,《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行。过去的一年多时间,我市各界积极响应、纷纷行动,采取各种措施制止餐饮浪费,营造勤俭节约之风。

  餐馆引导理性消费 适量点餐已成风尚

  11月29日,记者走访绵阳大小餐饮门店发现,大部分餐馆都张贴了“光盘行动”的公益海报,悬挂、摆放“厉行节约、反对浪费”倡议书,积极倡导科学文明餐饮消费新理念。

  “你好,两位大人一位小孩,建议你们可以点一个迷你锅。”29日11时许,绵阳三之首餐饮管理有限公司品牌负责人高露在忙着点餐的同时,贴心提醒客人“适量点餐,不够可以再加”。高露告诉记者,现在客人进来后,他们会先询问对方有几位,方便在顾客点餐时提出建议,如果顾客点了很多菜,他们还会告知哪些菜的分量较多。“比如,两到三个人我们会推荐迷你锅,五个人以上就选择大锅,再配一点其他的炒菜,刚好满足需求。”高露说,除了根据自家菜品特点引导顾客适度点餐外,他们还提供免费的打包服务,鼓励顾客将剩菜打包带回家。

  对服务员的温馨提示,不少顾客表示赞同,且都能做到适量点餐。“这样很好,有了他们的建议就能最大程度杜绝浪费了。”正在就餐的市民张成告诉记者,现在他外出吃饭,不管是请客还是家庭聚餐,一般都是按人数点菜,实在吃不完的,也一定会打包带走。

  小份菜引领新“食”尚 光盘行动成标配

  《中华人民共和国反食品浪费法》提到,餐饮服务经营者应当合理确定数量、分量,提供小份餐等不同规格选择。在市民曾云金经营的“曾哈儿卤鹅”店中,小份菜早已成为了一种标配。在店里记者看见,柜台上整齐地摆放着一组组菜品,都为小份装,顾客可以自行选择双拼的菜品内容,避免遇到不喜欢的食物而造成浪费。

  “小份菜对于我们一个人吃饭的上班族来说真的非常方便,菜品选择更多的同时也更实惠。”食客赵女士一边吃饭,一边向记者展示她刚刚点的餐:一点西蓝花和些许卤菜,加起来还不到半盘,而对于她来说已经足够。

  “我们会根据具体的客流量,比如按照工作日、非工作日进行计划性的备菜,确保每天能够全部卖完;其次,则是采取小份菜的模式进行销售,无论是一个人还是几个人,都可以选择菜品来拼盘,丰富顾客选择,也能避免浪费。”曾云金告诉记者,现在大家的节约意识越来越高,都是宁可不够再加,也不要点多了吃不完。在他们店里吃饭的食客,基本上都践行光盘行动。和他交流过程中,记者看了一下旁边的几位食客,七八个盘子拼在一张桌子上,两摞吃光堆起来的空盘格外显眼。

  坚决制止餐饮浪费 行业自律在路上

  制止餐饮浪费行为,绵阳餐饮协会也正在行动。采访中记者了解到,就在近日,绵阳市餐饮饭店业协会也根据我市实际情况,正式发布了《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》,并向餐饮单位提出反餐饮浪费倡议,号召餐饮企业把反对浪费的具体举措持之以恒落实到位,与市民一起,共同践行文明餐桌新风尚。

  “厉行节约、反对浪费,既是我们传承中华民族传统美德的内在要求,也是保障国家粮食安全的迫切需要,更是实现经济社会可持续发展的必要举措。”绵阳市餐饮饭店业协会会长黎云松告诉记者,为了更好履行餐饮服务提供者在反餐饮浪费中的企业义务,此次发布的《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》共有思想、规范、倡导、手段等八个部分,包括提升烹饪技艺、优化菜单设计、改进服务流程、营造节约氛围、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务、有效利用食材等具体要求。此外,上述规范还指出,任何单位和个人有权对餐饮食品浪费行为进行提醒、规劝、举报,共同遏制“舌尖浪费”。(绵报融媒记者 邓勇 文/图)

      编辑:郭成  校对:谭鹏   审核:刘益
 



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