原标题：春季尝鲜别尝“险”

　　医生提示：野菜富含营养也存在风险

   绵阳新闻网讯   阳春三月，不少市民趁着外出赏花踏青的机会，带着小铁锹、镰刀等工具采挖野菜。野菜虽富含营养，也存在风险，该如何科学“尝鲜”呢？市中心医院急诊医学科副主任李丹为市民解读采食野菜的健康要点。

　　有些野菜与有毒植物很相似，误食可能危及生命。例如毒芹（又名野芹菜），外形与水芹相似，但含有有毒成分，误食后可能出现恶心、呕吐、呼吸困难、四肢麻痹等症状，严重者可致死。还有狼毒草，又名“断肠草”，外形与金银花相似，含有强毒性生物碱，误食会引发剧烈腹疼、呕吐甚至危及生命。因此，市民不可仅凭经验采摘，以免误食有毒野菜。

　　许多野菜具有药用价值，如蒲公英、鱼腥草等，但能否采摘与生长环境有很大关系。长在公园里的野菜不能挖，养护人员会定期打药防止植物病虫害，如果食用公园里的野菜，可能会对人体产生不良影响。另外，部分野菜生长过程容易受到环境污染，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路周边等区域生长的野菜，不能采摘食用。

　　在购买及加工环节也要小心。消费者因在正规超市、农贸市场等场所选购野菜，野菜鲜嫩保质期较短，购买时注意选购新鲜野菜，不要在路边摊点或流动摊贩处购买。购买后要及时加工食用，不要长时间存放。

　　野菜采摘后需用清水反复冲洗，去除泥沙和污染物。许多野菜含有草酸、亚硝酸盐等物质，应当通过焯水有效去除部分毒素。即使是可食用野菜，也不宜过量食用，尤其是孕妇、儿童、老人等特殊人群。

　　如果误食有毒野菜，应立即停止食用，并保留剩余野菜样本，以便医生鉴定。如果刚食用不久，可以尝试催吐，减少毒素吸收，并尽快前往医院救治，告知医生食用野菜的种类和数量，以便对症治疗。（记者 彭雪 何茂松）

    编辑：郭成