三小行业环境整洁，符合行业标准要求，“三防”设施落实

　　条款分值

　　6分

　　条款依据

　　标准第三十四、三十五条、释义第１５１、１５２、１５３、１５５、１５６、１５７、１５８、１６３、１６４条

　　评估内容

　　内外环境及设施比较清洁规整。无乱堆、乱放和明显卫生死角。

　　防蝇帘、纱网、纱窗、灭蝇灯设置规范。防鼠板按规定设置。

　　直接入口性食品和餐饮具有防污染设施。

　　食品隔墙离地存放、生熟分开，并按照包装标识的条件存放。

　　销售散装食品时，在货架（台）或外包装上标明食品名称、生产日期、保质期以及厂商的名称、地址、联系方式等。销售散装直接入口食品时，使用加盖或非敞开容器存放，避免消费者直接接触。

　　评分依据

　　好（９－１０）：内外环境及设施比较清洁规整，防蝇、防鼠、防污染设置较完善，销售的散装及散装直接入口食品时，标识及防护措施符合规定要求。

　　合格（７－８）：内外环境及设施基本清洁规整，防蝇、防鼠、防污染设置基本完善；销售的散装及散装直接入口食品时，标识及防护措施基本符合规定要求。

　　不合格（０－６）：内外环境及设施脏乱，防蝇、防鼠、防污染设置部分完善或缺失，销售的散装及散装直接入口食品时，无标识或无防护措施。

　　检查点位

       １。检查点位

　　外环境、内环境、冷藏散装、常温散装、调料加盖、熟食防护。

　　2.防蝇门

　　普通门、光控门、旋转门、纱门。

      ３。其它防蝇、防鼠设施

　　防鼠钢板、防鼠板、明沟防鼠、地漏防鼠、防蝇钢网、灭蝇等。

　　4.常见卫生及三防设施问题

　　外环境脏乱、内环境脏乱、卫生死角、地砖破损、设施污垢、无防蝇网、墙壁孔洞、门缝过大。

　　（创卫漫谈）

   编辑：郭成